le palais des senteurs
Citron séché
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Citron séché
Le citron séché est à la base une lime (citron vert), qui a été séché afin de concentrer ses
saveurs, et qui l’a rendu noir.
Ainsi devenu, il en ressort des notes épicées, citronnées biensur, avec une touche d’acidité.
Bien qu’ayant des notes communes avec le célèbre citron confit, il en difère tout de même et n’a rien à lui envier.
Souvent utilisé dans la cuisine orientale, il est retrouvé dans de nombreuses recettes en
Arabie Saoudite.
Il peut être utilisé en infusion, pour parfumer des sauces, mais aussi dans toutes vos recettes
sucrées ou salées auxquelles il apportera une touche exceptionnelle.
Il pourra se substituer au citron traditionnel dans la plupart de vos préparations.
Il peut être utilisé entier il faudra légèrement l'inciser afin que son arôme se libère, coupé en deux , ou bien encore râpé ( pour cela préférez le faire au
dernier moment afin de préserver les aromes).
Les propriétés du citron noir sont les mêmes que l’ensemble des citrons, à savoir qu’il est un
excellent antifongique, une aide à la digestion, un détoxifiant et il aide à la stimulation du
système immunitaire.
Contenance 25g
